Efeitos benéficos da bebida probiótica kombucha / Efectos beneficiosos de la bebida probiótica kombucha / Beneficial effects of the probiotic drink kombucha

A kombuchaoukombuchá é uma bebidaprobiótica de origem asiática, levemente alcoólica e efervescente, adocicada, e fermentada por um consórcio de bactérias e leveduras (SCOBY, Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), preferencialmente a partir da infusão das folhas da Camellia sinensis. Vista por muitos como um refrigerante natural, a kombucha demonstrou ser um produto que dá resposta não só à crescente procura de estilos de vida mais saudáveis, mas também à emergente moda dos alimentos funcionais e fermentados. O seu consumo tem sido associado a uma grande variedade de efeitos benéficos para a saúde, desde efeitos imunoestimulantes, antioxidantes, antimicrobianos, hepatoprotetores, anticancerígenos, entre outros. Ainda que estas potencialidades não estejam devidamente confirmadas por evidência clínica, os resultados experimentais in vitro fomentam a sua introdução no regime alimentar, com o objetivo de atrasar ou até mesmo reverter alguns estados patológicos e consequentemente promover a saúde e o bem-estar geral do indivíduo. Neste contexto, o presente artigo objetivou revisar os principais constituintes químicos e biológicos da kombucha, as suas potencialidades preventivas e terapêuticas, e ainda alguns riscos associados à produção inadequada e ao consumo excessivo do chá fermentado

La kombucha o kombuchá es una bebida probiótica de origen asiático, ligeramente alcohólica y efervescente, endulzada, obtenida por la fermentación, generalmente de la infusión de hoja de té (Camellia sinensis) por un consorcio de bacterias y levaduras (SCOBY, Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Visto por muchos como un refresco natural, la kombucha ha demostrado ser un producto que responde no solo a la creciente demanda de estilos de vida más saludables, sino también a la tendencia emergente de alimentos funcionales y fermentados. Su consumo se ha asociado con una amplia gama de efectos beneficiosos para la salud, como inmunoestimulantes, antioxidantes, antimicrobianos, hepatoprotectores y anticancerígenos, entre otros. Aunque estas potencialidades no están clínicamente confirmadas, los resultados experimentales in vitro sugieren que su introducción en la dieta podría ser útil para prevenir o tratar algunos estados patológicos y promover la salud y el bienestar general del individuo. En este contexto, el presente artículo tiene como objetivo revisar los principales componentes químicos y biológicos de la kombucha, sus potenciales efectos preventivos y terapéuticos, así como los riesgos asociados con una producción inadecuada o un consumo excesivo

Kombucha is an asian-origin probiotic drink, slightly alcoholic and effervescent, sweetened, and fermented by a consortium of bacteria and yeast (SCOBY, Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), preferably produced from the infusion of leaves of the Camellia sinensis.Seen by many as a natural soda, kombucha has proven to be a product that responds not only to the growing demand for healthier lifestyles, but also to the emerging trend of functional and fermented foods. The consumption of this beverage has been associated with a wide variety of beneficial health effects, such as immunostimulant effects, antioxidant, antimicrobial, hepatoprotector, anticancer, among others. Although these potentialities are not clinicaly confirmed, invitro experimental results suggest that its introduction into the diet could help in the prevention or treatment of some pathological states, as well as in promoting the human health and general well-being. Within this context, this article aims to review the main chemical and biological constituents of kombucha, its preventive and therapeutic potentials, and also the risks associated with an inadequate production or an excessive consumption

Seed potato minitubers production in a reused substrate / Produção de minitubérculos de batata-semente em substrato reutilizado

Minituber production is an important step to obtain high-quality seed potatoes. This production is carried out in a greenhouse using a large volume of commercial substrate acquired in specialized trade. An alternative to reduce the volume of substrate purchased for each production of minitubers would be to reuse it, which would be a way to optimize its use. The objective of this study was to evaluate the efficiency of reused substrates in the minituber production. The experiment was conducted in Tapira-MG with the Atlantic potato cultivar. The experimental design was a randomized block with six treatments and four replications, where each plot was represented by a box (0.15 x 0.4 x 0.5m: height, width, and length, respectively) containing substrates. Treatments consisted of formulation 04-14-08 rates (0, 25, 50, 75, and 100 g box-1) added to reused substrate and a control consisting of a new virgin substrate. At 45 days after transplanting, the following characteristics were evaluated: stem size (cm), and quantities of fresh and dry matter of aerial part of plants. Harvesting was performed manually, counting, and calculating the yield of tubers according to class. The reuse substrate with enriched nutrient regardless of the rate, when compared to the use of a new virgin substrate, did not interfere in potato plant development and in the total productivity of minitubers of classes I, II, III, and IV. This can be a feasible alternative for optimizing the use of the virgin substrate. The rate of 25 g box-1 of 4-14-8 is sufficient to provide the needs of potato in nutrients, ensuring high productivity.

A produção de minitubérculos é uma etapa importante para obtenção de batata-semente de alta qualidade. Esta produção é realizada em casa de vegetação e utiliza grande volume de substrato comercial adquirido no comércio especializado. Uma alternativa para diminuir o volume de substrato adquirido a cada produção de minitubérculos seria a reutilização do mesmo, o que seria uma forma de otimizar o seu uso. Neste sentido, objetivou-se avaliar a eficiência de substratos reutilizados na produção de minitubérculos de batata. O experimento foi conduzido no município de Tapira-MG, com a cultivar Atlantic. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados com seis tratamentos e quatro repetições, onde cada parcela foi representada por uma caixa (0,15 x 0,4 x 0,5 m: altura, largura e comprimento, respectivamente) contendo substratos. Os tratamentos foram constituídos por doses do formulado 04-14-08 (0, 25, 50, 75 e 100 g caixa-1) adicionadas ao substrato reutilizado e uma testemunha com substrato virgem. Aos 45 dias após o transplantio foram avaliadas as características: tamanho de haste (cm), matéria fresca e matéria seca da parte aérea. A colheita foi realizada manualmente e procedeu a contagem e a produtividade de tubérculos, em classes. O substrato reutilizado enriquecido com nutrientes, independentemente da dose, quando comparado ao substrato virgem, não interferiu no desenvolvimento da planta de batata e na produtividade total dos minitubérculos das classes I, II, III e IV. Esta pode ser uma alternativa viável para otimizar o uso do substrato virgem. A taxa de 25 g box-1 de 4-14-8 é suficiente para atender às necessidades de batata em nutrientes, garantindo alta produtividade.

Tipos de estacas e substratos na propagação vegetativa da menta (Mentha arvensis L. ) / Types of cuttings and substrates in the vegetative propagation of mint (Mentha arvensis L. )

O trabalho teve como objetivo avaliar a propagação vegetativa da menta utilizando diferentes tipos de estacas e substratos. O experimento foi conduzido no Horto de Plantas Medicinais da Unimontes, campus Janaúba - MG. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 4 (dois tipos de estacas e quatro diferentes substratos) com quatro repetições, sendo cada parcela representada por seis estacas. Foram analisadas as variáveis comprimento de parte aérea e de raízes, massa seca de parte aérea e de raízes e número total de brotações formadas por planta. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade. A interação entre os fatores estacas e substratos não foi significativa para as variáveis estudadas, passando-se a estudar o efeito isolado de cada fator. A propagação de Mentha arvensis L. pode ser realizada tanto por estacas apicais como medianas, utilizando o substrato solo + areia + esterco bovino (2:1:1) para a produção de mudas de qualidade.

The purpose of the study was to evaluate the vegetative propagation using different types of mint cuttings and substrates. The experiment was conducted in the Garden of Medicinal Plants of Unimontes, in Janaúba - MG. The experimental design was completely randomized (CRD) in 2 x 4 factorial schemes (two types of poles and four different substrates) with four replications and each plot was represented by six cuttings. The variables analyzed were the length of the shoots and roots, the dry matter of the shoots and roots and the total number of shoots per plant. The data were subject to ANOVA and the means were compared by Scott-Knott's test at 5% of probability. The interaction among stem cuttings and substrates was not significant for the variables studied, thus, the isolated effect of each factor was studied. The propagation of Mentha arvensis L. can be performed either by apical cuttings as medians, using the substrate soil + sand + manure bovine (2:1:1) for the production of quality seedlings.

Acclimatization of phalaenopsis and cattleya obtained by micropropagation / . Aclimatización de phalaenopsis y cattleya obtenidas por micropropagación

The quality of micropropagated plants relies on the acclimatization stage. This research intends to develop an efficient protocol to obtain the acclimatization of Phalaenopsis and Cattleya. Plants of Phalaenopsis obtained from protocorms were selected. They came from flowering stalks grown at modified Murashige and Skoog (MS) (1962) medium and classified by growth ranks and put into moss, mesquite wood shaving and perlite (1:1:1), into a humidity chamber. The protocorms were multiplied at MS from Cattleya sown in Knudson C (1946) medium; regenerated plants of 1-2 cm were selected, and implanted in humidity chamber on: moss, coal and perlite (1:1:1) MCP; mesquite wood shavings, coal and perlite (1:1:1) ACP; moss and perlite (1:1) MP; mesquite wood shaving and perlite (1:1) AP. The following results were obtained: Phalanopsis: a) Survival: 44% in R0 and 100% in RI and RII of the. b) Number of leaves: RI gave on average 1 more leaf than the range 0; c) Roots number and length: RI and RII gave on average 2 more roots than R0, and there were no significant differences in length. d) Height: RII presented greater growth than RI and Ro. Cattleya: a) The survival in MCP was 0%, MP 16 %, ACP 32% and AP 80%. b) The height in MP was significantly superior to the ones in ACP and AP. Plants from both genera need to achieve a 2 to 4 cm growth rank in vitro to endure the greenhouse conditions. MAP was the best substrate in Phalaenopsis and moss-perlite in Cattleya.

La calidad final de las plantas producidas por micropropagación depende de la etapa de aclimatización. Se intenta desarrollar un protocolo eficiente para la aclimatización de Phalaenopsis y Cattleya. Se seleccionaron plantas de Phalaenopsis, obtenidas de protocormos provenientes de estacas florales cultivadas en Murashige y Skoog modificado (MS) (1962), por rangos de crecimiento e implantadas en musgo, viruta de algarrobo y perlita (1:1:1), en cámara húmeda. De siembras de Cattleya en medio de Knudson C (1951) se multiplicaron protocormos en MS; se seleccionaron plantas regeneradas de 1-2 cm, e implantadas en cámara húmeda en los sustratos: musgo, carbón y perlita (1:1:1) MCP; viruta de algarrobo, carbón y perlita (1:1:1) ACP; musgo y perlita (1:1) MP; viruta de algarrobo y perlita (1:1) AP. Se obtuvieron los siguientes resultados: en Phalaenopsis: a) Supervivencia: para R0 de 44% y RI y RII del 100%; b) número de hojas: RI generó en promedio 1 hoja más que el rango 0; c) número y longitud de raíces: RI y RII generaron en promedio dos raíces más que R0, no detectándose diferencias significativas en longitud; d) altura: RII presentó mayor crecimiento que RI y R0 En Cattleya: a) La supervivencia en MCP fue 0%, MP 16%, ACP 32% y AP 80%; b) La altura en MP resultó significativamente superior que en ACP y AP. Ambos géneros necesitan alcanzar un crecimiento de 2 a 4 cm in vitro para tolerar las condiciones de invernáculo. El mejor sustrato fue MAP en Phalaenopsis, y la mezcla musgo-perlita en Cattleya.

Análise de crescimento e anatomia foliar da planta medicinal Ageratum conyzoides L. (Asteraceae) cultivada em diferentes substratos / Growth analysis and leaf anatomy of the medicinal plant Ageratum conyzoides L. (Asteraceae) grown on different substrates

Ageratum conyzoides L. (Asteraceae) é uma espécie herbácea que ocorre em áreas de cerrado e, por se tratar de planta medicinal, é cultivada em escala familiar. O objetivo deste trabalho foi estudar possíveis alterações no desenvolvimento das plantas quando cultivadas em solos com texturas diferentes (solo de cerrado, franco arenoso ou solo de terra roxa, muito argiloso). Foram analisados aos 40, 70 e 90 dias, o comprimento do caule e da raiz, massa seca da parte aérea (caule e folhas) e das raízes, número de folhas e área foliar; além de parâmetros anatômicos foliares, como a densidade de tricomas. Os resultados mostraram que os comprimentos do caule e da raiz aumentaram no decorrer do experimento, independentemente do substrato (com exceção do comprimento da raiz de plantas cultivadas em solo de terra roxa). Porém, o comprimento do caule foi sempre maior nas plantas cultivadas em solo de cerrado, enquanto o comprimento da raiz foi significativamente maior somente aos 90 dias de cultivo neste solo. As biomassas secas da raiz e do caule também foram maiores nas plantas cultivadas em solo de cerrado por 70 e 90 dias, respectivamente. A massa seca foliar foi maior nas plantas cultivadas em solo de cerrado a partir dos 70 dias de experimento. Esse aumento foi devido ao maior número de folhas produzidas e a maior área foliar dessas plantas. No geral, a anatomia foliar não diferiu, porém o número de tricomas glandulares foi maior nas plantas cultivadas em solo de cerrado. Os resultados indicaram que esta espécie tem melhor desenvolvimento quando cultivada em solo mais arenoso.

Ageratum conyzoides L. (Asteraceae) is a herbaceous species found in cerrado areas and grown in family scale since it is a medicinal plant. The aim of this work was to study possible alterations in the plant development when grown in soils presenting different textures (a sandy-loam cerrado soil, or a very clayish red earth soil). At 40, 70 and 90 days, stem and root length, shoot (stem and leaves) and root dry matter, number of leaves and leaf area were evaluated, in addition to leaf anatomical parameters, such as trichome density. Stem and root length increased over the experiment under any substrate (except root length of plants grown on red earth soil). However, stem length was always higher in plants grown on cerrado soil, whereas root length was significantly higher only at 90 days of cultivation on this same soil. Root and stem dry biomass were also higher in plants grown on cerrado soil at 70 and 90 days, respectively. Leaf dry matter was higher in plants grown on cerrado soil from 70 days of experiment. This increase was due to the larger number of produced leaves and the higher leaf area of those plants. In general, leaf anatomy does not differ; however, the number of glandular trichomes was larger in plants grown on cerrado soil. Such results indicated that this species had a better development when grown on sandier soils.

Estaquia de Ginkgo biloba L. utilizando três substratos / Ginkgo biloba L. cutting using three substrates

Ginkgo biloba é arbórea, decídua, cuja folhagem se torna amarelada no outono antes da queda das folhas, o que a torna valorizada em jardinagem. A estaquia é um método de propagação vegetativa baseado na capacidade das células em retomarem o processo de divisão celular, formando raízes em estacas destacadas de ramos provenientes de plantas matrizes. O presente trabalho teve como objetivos verificar a influência de diferentes substratos, assim como, a aplicação da auxina sintética o ácido indol butírico (AIB) no enraizamento de estacas de Ginkgo biloba. No inverno de 2005, ramos foram coletados e transportados até o Laboratório de Macropropagação, onde foram confeccionadas estacas sem folhas, com 10-12 cm de comprimento. Os tratamentos com regulador vegetal (T) foram T1- 0 mg L-1 AIB em solução; T2- 4000 mg L-1 AIB em solução; T3- 8000 mg L-1 AIB em solução; T4- 0 mg kg-1 AIB em talco; T5- 4000 mg kg-1 AIB em talco e T6- 8000 mg kg-1 AIB em talco. Para cada tratamento foram utilizados três diferentes substratos (S), S1- areia, S2- fibra de casca de coco (coxim) e S3- casca de arroz carbonizada. Após 120 dias da instalação, foram avaliadas as porcentagens de estacas enraizadas, vivas, com calos e mortas; o número de raízes por estaca e o comprimento das três maiores raízes por estaca. Os melhores resultados no enraizamento foram obtidos com estacas tratadas com 4000 e 8000 mg kg-1 AIB em talco, utilizando o coxim como substrato (45,00 e 46,25 por cento de enraizamento, respectivamente).

Ginkgo biloba is an arboreal and deciduous species, the foliage of which becomes yellowish in the autumn, before leaf drop, increasing its value for gardening. Cutting is a method of vegetative propagation based on the capacity of cells to recover the cell division process, originating roots in cuttings detached from branches of stock plants. This study aimed to verify the influence of different substrates, as well as the application of the synthetic auxin indole-3-butyric acid (IBA) in Ginkgo biloba cutting rooting. In the winter of 2005, branches were collected and sent to the Macropropagation Lab, where cuttings of 10-12cm length were made without leaves. The treatments with plant growth regulator (T) were T1- 0 mg L-1 IBA solution, T2- 4000 mg L-1 IBA solution, T3- 8000 mg L-1 IBA solution, T4- 0 mg kg-1 IBA in talc, T5- 4000 mg kg-1 IBA in talc, T6- 8000 mg kg-1 IBA in talc. Each treatment was planted in three substrates (S), S1- sand, S2- coir and S3- carbonized rice hull. After 120 days, the percentages of cuttings that were rooted, alive, with callus and dead were evaluated, besides the number of roots per cutting and the length of the three highest roots per cutting. The best results regarding rooting were obtained for cuttings treated with 4000 and 8000 mg kg-1 IBA in talc, by using coir as substrate (45.00 and 46.25 percent rooting, respectively).

Biofilm formation by Listeria monocytogenes on stainless steel surface and biotransfer potential

An experimental model was proposed to study biofilm formation by Listeria monocytogenes ATCC 19117 on AISI 304 (#4) stainless steel surface and biotransfer potential during this process. In this model, biofilm formation was conducted on the surface of stainless steel coupons, set on a stainless steel base with 4 divisions, each one supporting 21 coupons. Trypic Soy Broth was used as bacterial growth substrate, with incubation at 37 ºC and stirring of 50 rpm. The number of adhered cells was determined after 3, 48, 96, 144, 192 and 240 hours of biofilm formation and biotransfer potential from 96 hours. Stainless steel coupons were submitted to Scanning Electron Microscopy (SEM) after 3, 144 and 240 hours. Based on the number of adhered cells and SEM, it was observed that L. monocytogenes adhered rapidly to the stainless steel surface, with mature biofilm being formed after 240 hours. The biotransfer potential of bacterium to substrate occurred at all the stages analyzed. The rapid capacity of adhesion to surface, combined with biotransfer potential throughout the biofilm formation stages, make L. monocytogenes a potential risk to the food industry. Both the experimental model developed and the methodology used were efficient in the study of biofilm formation by L. monocytogenes on stainless steel surface and biotransfer potential.

Produção de mudas de Aloysia gratissima (Gillies & Hook. ) Tronc. por meio da propagação sexuada e assexuada / Aloysia gratissima (Gillies & Hook. ) Tronc. seedling production through sexual and asexual propagation

A alfazema-do-Brasil é planta de importância medicinal, como produtora de terpenos. A principal descrição etnofarmaco-botânica aponta como sendo eficaz para infecções brônquicas, pulmonares e da bexiga. O objetivo do trabalho foi estudar a propagação de A. gratissima visando a obtenção de mudas. Na propagação sexuada estudou-se a influência da temperatura na presença e ausência de luz e três épocas de coleta das sementes (março, junho e setembro). Na propagação via semente foram testados três diferentes substratos (areia, palha de arroz carbonizada, Plantmax®). Na propagação vegetativa foram testados dois tipos de estacas (herbáceas e semi-lenhosas) e de dois substratos (areia e Plantmax®). Os resultados indicaram que na propagação sexuada, a germinação das sementes foi maior nas temperaturas constantes de 20 e 25°C, e a melhor época de coleta de sementes foi em março. O substrato comercial mostrou-se superior para o crescimento das plântulas, atingindo 93,25 por cento de emergência das sementes e 100 por cento de sobrevivência. Para a propagação assexuada, as estacas herbáceas em substrato comercial e areia apresentaram 96 e 95 por cento de enraizamento, respectivamente.

Brazilian-lavender is a medicinally important plant since it produces terpenes. As regards ethnopharmacology, it is mainly efficient against bronchial, lung and bladder infections. The aim of this work was to study Aloysia gratissima propagation for seedling production. In sexual propagation, temperature influence in the presence and absence of light and three seed harvesting times (March, June, and September) were studied. Three different substrates (sand, carbonized rice husk, Plantmax®) were also evaluated for seed germination. In vegetative propagation, two cutting types (herbaceous and semihardwood) and two substrates (sand, Plantmax®) were tested. Seed germination was higher under constant temperatures of 20 and 25ºC, and March was the best seed harvest time for sexual propagation. The commercial substrate was the best for seedling growth, peaking 93.25 percent seedling emergency and 100 percent survival. For asexual propagation, herbaceous cuttings in the commercial substrate and sand presented 96 percent and 95 percent rooting, respectively.

Utilización de fibra de kenaf (Hibiscus cannabinus L.) en la elaboración de sustratos específicos para cultivo de Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) Kummer / Use of kenaf fibre in the elaboration of specific substrates for Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) Kummer cultivation

Se describe en el presente trabajo el estudio de la viabilidad del empleode sustratos selectivos basados en fibra de kenaf (Hibiscus cannabinus L.),sola o combinada con pajas de cereales, sarmiento de vid y alperujo deaceituna, para el cultivo comercial de Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.)Kummer, segundo hongo en importancia cultivado en España. Se hanconsiderado, además, tres métodos diferentes de preparación del sustrato,con objeto de conseguir selectividad y especificidad para el crecimiento yposterior fructificación del hongo objeto de estudio. En el conjunto desustratos, los mejores resultados han sido proporcionados por los basados enkenaf combinado con paja, seguido de la mezcla con sarmientos, resultandodesfavorables los sustratos basados en kenaf solo o combinado con alperujo.En cuanto al tratamiento aplicado a los materiales, el mejor rendimiento hasido proporcionado por los sustratos sometidos a pasteurización yacondicionamiento termófilo, aunque sin diferir significativamente de lafermentación semianaerobia mesófila, mientras que la inmersión en agua confungicida y posterior pasteurización arrojó los peores resultados(AU)

In this study, the viability of the kenaf fibre use, alone or combined with cerealstraw, vine shoots and olive mill dried waste, in the elaboration of specificsubstrates for the cultivation of Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) Kummer,second mushroom in importance cultivated in Spain, is described.Furthermore, three different methods of preparation of the substrate have beenconsidered in order to obtain selectivity for the growth and later fruiting ofPleurotus sporophore. As for the production parameters, the best results havebeen provided by the substrates that combined kenaf with straw and with vineshoots, being unfavourable the substrates based in just kenaf or combinedwith olive mill dried waste. As for the treatment applied to the materials, theimmersion in water alone and subsequent pasteurization and thermophilicconditioning, together with the semi-anaerobic fermentation, has beenfavoured in front of the immersion in water with fungicide and laterpasteurization(AU)